Caritas Diocesana Trieste si rivolge con attività di formazione e promozione agli operatori della Fondazione Diocesana Caritas Trieste Onlus, gli operatori dei centri di ascolto parrocchiali, i volontari, le comunità parrocchiali, scuole e università, gli operatori sociali, educatori e animatori e, nel complesso, tutta la cittadinanza.